韓式 炒冬粉 :: 朝鮮白話 俗稱 扎菜 (Jap Chae)

拌炒冬粉（4人份）


拌炒冬粉 是 韓國 最常見的家庭料理之一，

由綠豆、蕎麥粉做成的 韓國冬粉 較粗 且有彈性。



材料：


*  橄欖油 2 大匙 
*  冬粉 2 捲 
*  空心菜 5 根（切段）
*  蔥 1 根（切段）
*  紅蘿蔔 1/4 根（切絲） 
*  洋蔥 1/4 顆（切絲） 
*  鹽  少許

（蔥及洋蔥可不用）


調味料：


*  醬油 2 大匙 
*  砂糖 1 大匙 
*  麻油 1 小匙 
*  黑胡椒粉、白芝麻  少許



作法：

查看...

水煮沸，放入冬粉，直到冬粉呈透明狀後撈出，瀝乾水分；

橄欖油 2 大匙 炒蔬菜；

準備一個大碗，先將冬粉和炒好的菜混合攪拌均勻，再加入調味料拌勻即可。



料理秘訣：

冬粉容易吸收調味料，因此冬粉與蔬菜拌勻後再加料調味，調味料才可以均勻分布。