[冰品 / 甜點] － 轉貼 － 學做西西裡的冰淇淋

材料：

蛋黃5個，玉米淀粉30g，細砂糖100g，牛奶550g，鮮奶油200g，白蘭地30ml

做法：

　

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  1.  將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

  2.  將蛋黃、玉米粉及30克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。

  3.  再將剩餘的70克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，
       繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

  4.  將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈松軟狀，重復冷凍與取出攪拌至少3次即可。